岐阜市でラーメンに何を合わせる？安の手作り餃子と、大門のあぶり丼

ラーメンを食べに行くと決めたあと、もうひとつ迷うことがあります。今日は一杯だけにするか、隣に何かを置くか。

餃子をつまんでから麺へ向かう日も、ごはんをしっかり食べたい日もある。岐阜市の取材二店を、ラーメンの〝相棒〟から選んでみました。

加納の餃子・ラーメン専門店 安と、鏡島の中華料理 大門です。ここで紹介する実食と写真は過去の取材時のもの。2026年10月15日に外部の案内も調べ、当時のセット料金を今の価格として載せない形でまとめています。

餃子・ラーメン専門店 安｜餃子の皮まで楽しみたい日に

安で印象に残ったのは、もちもちとした餃子の皮でした。取材では焼き餃子、水餃子、スープ餃子を紹介しています。

載せた写真は、水餃子の器。白い皮のひだが重なり、表面にはつやがあります。焼き目の香ばしさを目で追う餃子とは、最初に目を向けるところも違ってきます。

当時食べた餃子には、エビが入っていました。口へ運んだあとに具が分かり、〝おっ〟となる。そのひと口を、僕は取材の投稿に残しています。

餃子をラーメンの付け合わせと呼んでしまうと、少しもったいない。皮と餡を味わいたくて、餃子を中心に食事を考える日があってもいいと思います。

取材映像には、皮を伸ばし、一つずつ包む手もともあります。作業台の生地を麺棒で広げ、餡を置き、指で形を整える。完成した器の向こうに、その順番が残っていました。

作っている人は、皮をかんだときの感触まで、楽しんで帰ってほしいのかな。これは僕の想像ですが、包む手を見てから食べると、ひと口を急ぎたくなくなります。

出店を仲介したかとう不動産も、2025年11月の開店紹介で、餃子の皮を手作りすることを伝えています。取材で見た手仕事を、別の直接訪問記からもたどれるのが面白いところです。[開店時の訪問紹介](https://kato-r.jp/open/新規開店「　安　餃子・ラーメン専門店　」-岐阜/)

一緒に食べたラーメンは、野菜のうまみをベースにしたスープとして紹介しました。僕の記憶には、予想していたより濃厚なコクが残っています。

餃子の皮と具を食べて、今度は麺を持ち上げる。ラーメンのスープをはさむと、食事の中に別の動きが生まれます。どちらかを脇役にしない組み合わせでした。

最初から全部を一度に決めず、餃子は焼き目を楽しみたいのか、皮の食感を中心にしたいのかと考える。選ぶ軸が一つあると、その日の注文も決めやすくなりそうです。

所在地は岐阜市加納愛宕町18-1、愛宕住宅1階。入口の場所は、建物名まで合わせて確認すると探しやすくなります。

営業日の案内には、過去の開店紹介と、その後の店舗発信で違いがあります。固定の休業日をこのページで決めつけず、お店のInstagramや電話070-6550-8966で、訪問日の営業と注文できる餃子を確認してください。

中華料理 大門｜肉とごはんも、しっかり食べたい日に

鏡島の大門で取材したのは、ラーメンとチャーシュー丼を合わせた〝あぶりセット〟でした。

先に届いたのは、青い器のチャーシュー丼。切った肉に、海苔、ねぎ、紅生姜。写真を見返すと、肉の焼けた表面や、ごはんの間に落ちるタレも見えてきます。

実は当時、肉の見た目から、少しパサついているのかなと予想していました。ところが食べるとジューシーで、濃い甘辛のタレがごはんと合う。

目で見た印象と、口に入れたときの感触は、同じではありませんでした。思っていた味を確かめるだけでなく、先入観がほどけるのも、外で食べる楽しみなのだと思います。

そのあとに来た中華そばには、大きな一枚のチャーシューが載っていました。写真では、茶色く透き通るスープの上を、肉が広く覆っています。

丼では、切った肉とタレをごはんに合わせる。ラーメンでは、大きな肉へ箸を入れ、麺やスープを間にはさむ。同じチャーシューでも、二つの器で食べ方が変わります。

肉をたくさん食べるセット、と見るだけでなく、〝ごはんで食べる肉と、麺で食べる肉〟を比べる。そう考えると、次にどちらの器へ箸を戻すかも楽しみになります。

当時の僕は、店でテレビを見ながら少しぼーっとして、実家のようだと話していました。器に集中する時間と、顔を上げて休む時間。その両方を含めて覚えている昼ごはんです。

現在の岐阜市の登録店舗案内にも、鏡島の中華料理店として大門が載っています。所在地は岐阜市鏡島2939-13、電話058-253-2355です。

ただし、市の登録は、取材当時のあぶりセットの内容や現在の価格を保証するものではありません。食べたい場合は、いまも同じ組み合わせで頼めるか、営業日と一緒に店へ聞いてから向かってください。

一杯の隣に置くものを、自分の食欲から決める

安なら、手で包む餃子を味わってからラーメンへ。大門なら、チャーシューをごはんと麺の両方で食べる。今回は、取材で実際に食べた組み合わせに絞って紹介しました。

量を増やすために、もう一品を足すだけではありません。皮をかむ感触が欲しいのか、タレの絡むごはんが欲しいのか。隣の器に何を求めるかで、昼ごはんの選び方も変わります。

一緒に行く人がいるなら、〝今日は麺以外に何を食べたい？〟と聞いてみてもいい。ラーメンという答えが同じでも、その先の好みは案外違うものです。

一杯だけの日にも、二つの器を行き来する日にも。その日の空腹に合う食卓が、見つかりますように。

情報確認日：2026年10月15日。写真と実食は過去のギフトコ取材に基づきます。現在のメニュー、組み合わせ、料金、営業日は来店前に各店へご確認ください。