焼き目を見て、だしを足す。たむろグリュー各務原店で、ひつまぶしの順番を

うなぎは、夏だけの楽しみだと思ってしまうことがあります。

でも、今年まだ食べていなかった、と気づくのは、冬のこともあるんですよね。

今回の本人投稿も、12月の終わりに、そんな気分で訪れた日の記録です。各務原市鵜沼羽場町の〝うなぎ屋たむろ グリュー各務原店〟を紹介しています。

皮の焼き目と、身の感じを分けて見る

当時の本人が書いていたのは、皮に少し焦げ目が付くように焼かれ、身はふんわりしていた、という感想でした。

〝サクフワ〟とひと言で紹介した食感も、皮と身を分けて見返すと、その言葉の中身が少し分かります。同じうなぎの中に、違う食感を楽しむ部分があるんですよね。

表面の色だけを見るのではなく、箸で取った身の断面も見てみる。料理の写真を見ながら、ひと口に何が入るかを想像できるところが、取材映像のよさです。

これは当時食べたうなぎの記録で、いまの焼き具合を食べ直して確認したものではありません。仕入れや注文内容が違えば、見え方も変わります。

それでも、取材でどこに驚いたのかを残しておくと、次に自分が食べるときにも、見る場所がひとつ増えます。

ご飯を合わせる、ひと口の楽しみ

当時の投稿には、ご飯の大盛りとおかわりを選んだ、とあります。うなぎとご飯をどう合わせて食べるかも、その日の楽しみだったようです。

うなぎだけを先に食べるのか、ご飯と一緒にすくうのか。タレの付いた部分と、白いご飯をどう組み合わせるか。器の中の同じものでも、ひと口の作り方は変わります。

現在の公式メニューには、ひつまぶし、うな丼、長焼きや白焼きの定食などが掲載されています。うなぎをご飯の上で食べたい日と、別の皿から取りながら食べたい日で、選ぶ料理も変えられそうです。

ご飯のおかわりの記載はありますが、すべての料理に同じ条件が付くとは決めず、注文するメニューごとに確認してください。本人がたくさん食べた量を、全員に合う目安としては扱っていません。

〝うなぎの量だけでなく、ご飯とのバランスも自分で作ってほしいのかな〟。取材の食べ方を見返して、そう想像します。お店の方が話した意図ではなく、僕が受け取った印象です。

ひつまぶしは、途中で選び直せる

この日の取材では、ひつまぶしのセットを楽しんでいます。本人は、味を変えながら食べられることも紹介していました。

現在の公式メニューにも、ひつまぶしに薬味と茶漬け用のだしを添える案内があります。まずそのまま食べるか、薬味を合わせるか、だしを加えるか。途中で、自分の好きなひと口へ選び直せるのが面白いところです。

どの順番が正解かを急いで決めず、最初の一杯を食べてから、次を考えてもいい。すべてを同じ味で食べ切る日とは、食事の速度も変わりそうです。

薬味やだしの量も、少しずつ試せます。分からないときは、提供された際の説明を聞いて、器の使い方を確かめてください。

〝食べ方が変わると、同じ料理の中に、まだ次の楽しみが残っている〟。ひつまぶしを、量だけでなく、順番を作る料理として見ると、印象が少し変わります。

付くものを見て、注文を決める

公式のひつまぶし案内には、お吸い物、漬物、豆腐、デザートなどの記載もあります。メインだけの写真で予算を考えるより、セットの内容まで見て選ぶと、食事全体を想像しやすくなります。

取材の写真と現在のセットは、同じ内容と断定していません。持ち帰りのメニューも店内のものと別なので、自宅で食べたい日は、容器や付属品、受け取り時間を相談してください。

公式サイトには、終了した過去の還元企画も残っています。昔のページや動画にある値引きを、いま使える特典としては紹介していません。料金は、来店日や受け取り日の現行案内で確認を。

各務原店へ向かう前に

公式店舗情報の所在地は、各務原市鵜沼羽場町5-164。電話は058-213-1888、第二駐車場の案内もあります。春日井店や北名古屋店とは別の店舗なので、地図や予約先は各務原店の名前で確かめてください。

公式サイトの掲載は、平日11時11分から14時30分のオーダーストップ、17時11分から21時30分のオーダーストップ。土日祝は11時11分から21時30分の通し営業、月曜休みという案内です。

更新年の分からない営業時間表示なので、行く日には電話で開始時間と注文終了時刻を確認してください。古い本人投稿の11時、17時という時間だけで予定を決めないようにしています。

個室、座敷、掘りごたつの掲載もあります。席の希望がある場合は、人数を伝えて利用できる席を相談を。待ち時間が気になる日も、当日の案内を聞いてから向かうと落ち着けます。

季節を待つだけでなく、食べたいと思った日に、焼き目を見て、薬味を足して、次のひと口を選ぶ。そんなうなぎの時間も、いいですね。

店舗情報確認日：2026年10月7日。

映像と写真は取材当時のものです。現在の料理・料金・営業日は利用前に最新案内をご確認ください。