チャーシューを、ご飯にも。昼と夜の顔がある、各務原の丸福へ

こんにちは。ラーメンを食べたいと思って出かけたのに、丼の上に載った肉が、いちばん記憶に残ることがあります。

今回の丸福も、そんな取材でした。麺をすすり、チャーシューを持ち上げ、ご飯へ箸を移す。ひとつの料理から、別の器へ楽しみが続いていきます。

昼はラーメン、夜は居酒屋。同じ店に、時間によって違う入り方があるのも、気になるところでした。

木の壁と、大きな白い丼

取材動画には、木の壁、木の天井、卓上の木目が映っています。店内にはダーツも見え、カウンターの向こうには、いろいろなものが並んでいます。

白い大きな丼を置くと、その周りにある店の景色も、一緒に見えてきます。料理の写真だけでは分からない、席に着いてからの風景です。

映像では、〝この穴場感もよくない？〟と紹介しました。誰かに、こんな店があったよ、と話したくなる。場所を見つける楽しみも、この日の取材に残っています。

ただ、落ち着けるかどうかは、訪ねる時間や人によって違います。木のある店内を見て、自分ならどんなふうに食事をしたいか、少し想像してみるところから始めたいです。

チャーシューを、持ち上げてみる

この日のラーメンには、チャーシューと半分の卵、海苔、麺が映っています。白い器の中に、ひとつずつ食べるものがある。

僕が動画で伝えたのは、チャーシューがとろとろだったという感想です。ラーメン全体の名前より先に、この肉のことを紹介したくなりました。

箸で持ち上げると、丼の上で見ていた姿が変わります。肉の表面や厚みを見て、それから口へ運ぶ。その短い動きの中にも、食べる楽しみがあります。

麺が好きなのか、スープが好きなのか、載っている肉にひかれるのか。ラーメンを選ぶ理由は、一つに決めなくてもいいのだと思います。

この日なら、チャーシューが気になる一杯から、麺やスープも食べ進めていく。丼の中で最初に気になったものを、入口にできます。

ご飯の上にも、もう一度

取材映像には、白いご飯の上にチャーシューを置いた小さな器も映っています。肉を箸で持ち上げ、ご飯と一緒に食べる場面です。

ラーメンの丼で食べるチャーシューと、ご飯に載せるチャーシュー。食べる相手が変わると、同じ肉にも、もうひとつの楽しみ方ができます。

麺をすすってから、ご飯へ戻る。ご飯を食べてから、また大きな丼へ箸を入れる。卓上に器が二つあると、食べる順番を自分で選べます。

ご飯ものを添える理由は、量を増やすためだけではない。この肉を、ご飯と一緒にも食べてみたい。その気持ちから頼む一品があってもいいんですよね。

作る人は、麺の上に載るチャーシューだけでなく、ご飯を添えて食べる人のことも考えているのかな。二つの器を見ていると、そんなことも想像してみたくなります。

もちろん、まずラーメンだけを楽しむ日もあります。空腹の具合と、食べたい組み合わせを考えて、自分の注文を選びたいところです。

今の昼の案内から、選ぶ

鵜沼各務原町の呑み喰い処丸福の公式サイトは、昼の中華そばとチャーシュー麺、平日限定のチャーシュー丼などを紹介しています。

出汁は、かつお、アサリ、昆布、煮干し、とびうお、鶏がらから取るという公開説明です。丼の上の肉から入っても、その下のスープにも、選ぶ手がかりがあります。

特製の辛みそで味を変える案内もあるため、まずそのまま食べ、途中で変えるかを考える楽しみもありそうです。使い方や、その日の提供はスタッフに聞いてみてください。

チャーシュー丼にはサイズの案内があり、ラーメンに添える量を選べます。料理名だけでなく、昼の食事をどう組み合わせたいかを考える時間です。

夜には、居酒屋の料理を

公式の夜の案内には、唐揚げ、餃子、酢豚、だし巻き卵、お好み焼きなどが掲載されています。

お昼は一杯を食べに行く、夜は気になる一品を少しずつ頼む。同じ場所でも、料理の選び方が変わります。

店は、夜のラーメンは混雑によって作れないことがあると案内しています。夜にも同じ一杯を食べられると考えず、ラーメンを希望するなら、先に電話で確認してください。

夜の食事を考えるときは、誰と行くのか、料理を取り分けたいのかも一緒に相談すると、頼むものを考えやすくなりそうです。

食べたい時間を決めてから

公式の所在地は、各務原市鵜沼各務原町2丁目259。昼10時45分から13時45分、夜16時45分から22時、水曜・日曜休と案内されています。電話は090-9022-7988。

カウンター、テーブル、お座敷と駐車場の案内もあります。訪ねる人数、営業変更、今のメニューは、来店前に確認してどうぞ。

次のラーメンは、チャーシューから選んでみる。肉を持ち上げた一口が、その店へ行く理由になることがあります。

取材時の様子を紹介しています。現在の内容・料金・営業日は利用前にお店へご確認ください。