大きなマグロと、小さな天ぷら。寿司市場 正で、昼ごはんの満足を考える

お昼に寿司を食べたい。そんな日に気になるのは、何貫あるかだけではありません。

一つのネタの大きさ、揚げ物が付くうれしさ、温かい汁物。いくつかの小さなことが重なって、食べ終わった気持ちが決まります。

取材で訪れたのは、〝寿司市場 正 岐南店〟。寿司と天ぷらが並ぶランチでした。

マグロを食べたとき、目が止まったところ

取材当時、僕が一番の推しとして紹介したのはマグロです。脂がのっていて、大きい、と動画で話しています。

映像を見ると、赤いネタがシャリを覆うように載っています。箸で持ち上げると、皿で見ていたときより、その存在感が分かるんですよね。

もちろん、魚の状態や、その日の仕入れは同じではありません。この日の感想を、いつ行っても同じ脂の強さがあるという約束にはできません。

それでも、僕がこの店を思い出すとき、最初に出てくるのはマグロ。〝寿司が何貫〟という数字より、一口の印象が残っていました。

同じ皿には、白いネタやえびも並びます。赤いマグロだけを見て終わらず、次の一貫に箸を移すと、色も形も変わっていきます。

食べる前の期待と、食べたあとの印象。それを一貫ごとに確かめる時間も、寿司の楽しみだと思います。

天ぷらは、大きさとは別のところに楽しみがある

一方、天ぷらについては、取材で〝大きくはないけれど、外はサクサク〟と紹介しています。

寿司で感じた大きさと、天ぷらで気になった衣の食感。二つを同じ物差しで褒めるより、それぞれの良かったところを見る方が、このランチは伝わりそうです。

動画では、天ぷらを箸で持ち上げ、寿司とは違うひと口へ進んでいます。小鉢のような器に収まる揚げ物が、寿司の途中にあるんですよね。

大きい料理だけが、満足をつくるわけでもない。少し食べるものを変えることで、次の寿司に戻る楽しみが生まれます。

〝寿司の邪魔をしない量で、揚げたものも楽しんでほしいのかな〟。この組み合わせを見て、そんな気持ちを想像しました。

これは作っている方の発言ではなく、皿の並びから受け取った、僕なりの見方です。

取材映像には、みそ汁にわかめを入れる場面もあります。温かい汁物があると、寿司と天ぷらの合間に、少し落ち着ける時間がありました。

セルフサービスの内容や提供時間は変わる可能性があるので、利用するときは店内の案内を確認してください。

同じ店でも、ランチと単品で使い方が変わる

公式サイトには、お品書きやお持ち帰りの案内もあります。昼に座って食べるだけでなく、自宅で食べる候補として調べる入口にもなっています。

食べたいネタを一つずつ選ぶのか、組み合わせを選んで頼むのか。店を決めたあとにも、注文の楽しみは残ります。

今回のように揚げ物も欲しいなら、寿司の貫数だけでなく、セットに何が付くかを見て選ぶとよさそうです。汁物の扱いまで分かると、テーブルに何が並ぶかを想像できます。

持ち帰りを考える場合は、対応する品、受け取り時刻、予約方法を確認してください。店内で食べたランチのすべてを、そのまま持ち帰れるとは限りません。

現金のほかに、クレジットカードとPayPayの案内があります。利用できる決済と当日の金額は、店で確認を。

現在のメニューは、岐南店の案内で

寿司市場 正には愛知県の店舗もあります。今回の訪問先は岐南店です。

本店の深夜営業を、そのまま岐南店に当てはめないように。現在の公式店舗案内では、岐南店は11時から21時、ラストオーダー20時45分と案内されています。

電話は058-215-9805。所在地は岐南町上印食9-91です。来店日の休業や時間変更は、公式サイトの最新案内で確認を。

映像で紹介しているランチの金額は、取材当時のものです。現在も同じ値段、同じ寿司の組み合わせとは限らないため、予算は今のメニューを見て決めてください。

何を追加するか迷ったら、まず寿司を中心にしたいのか、揚げ物まで含めて楽しみたいのかを考えると、選びやすくなりそうです。

取材動画の後半には、別施設の岐南温泉も登場します。温泉は寿司店の設備ではなく、当時はしごした二つ目の場所です。

今回は寿司店の料理を中心に紹介しました。大きなマグロのあとに、小さな天ぷら。違う一口が、昼ごはんの記憶を少し長くしてくれます。

店舗情報確認日：2026年10月7日。

映像と料理・店内の様子は取材当時のものです。現在の内容・料金・営業日は利用前に最新案内をご確認ください。