一杯の香りに、次のひと皿を。玉宮のHANAZAWA酒店で過ごす夜

久しぶりに友人と飲むとき、何を食べるかより先に、最初の一杯を決めてしまうことがあります。

でも、料理を見てから飲み物を選び直す夜も、いいですよね。

岐阜市住田町の〝HANAZAWA酒店〟。玉宮の店先を入り、カウンターに座ると、棚のボトルや吊られたグラスが目に入ります。今回の取材は、ギフトコの5万フォロワー達成時に行った、過去の感謝企画も含む映像です。

牡蠣に、レモンを搾る手元

映像の牡蠣は、殻に入ったまま皿へ。レモンを手で搾るところまで映っています。

盛られて出てくるだけでなく、自分の手で仕上げるひと手間がある。レモンの量を調整して、次のひと口を考える、その短い時間も食事に入っているんですよね。

隣にあるメニューを見ながら、次は何を頼もうか相談する。料理が届くたびに会話のきっかけが増えるのは、少人数で飲む夜の楽しみです。

当時の紹介には、牡蠣の数と価格が出ていますが、仕入れや提供内容は変わります。動画を見た日の金額で、いま同じものを注文できるとは限りません。

現在の公式料理メニューを見てから、その日の魚介とおすすめを聞いてください。食べたい一品がある日は、予約のときに提供状況を尋ねると、行ってから迷う時間を少し減らせます。

揚げ物の皿と、お酒の香り

取材では、コーンの揚げ物も登場します。小さな粒がまとまった衣の形と、横に添えたレモンが見える一皿です。

三種のチーズのフォカッチャには、はちみつをかける場面もあります。切り分けた生地の表面と、流れていくはちみつ。カウンターの木の色、料理の色、飲み物の淡い色が並び、手を伸ばして食べる距離まで映っていました。

当時の投稿で紹介したお酒は、天領酒造の〝天真（てんしん）〟。樽で熟成し、ウイスキーのような香りと旨みを感じた、と本人が書いています。料理にはちみつをかける時間と、お酒の香りを感じる時間が重なっていますね。現在の取り扱いは、注文の際に確かめてください。

〝料理のために一杯を選ぶと、お酒の見方も少し変わる〟。先にいつもの銘柄を決める夜とは、別の楽しみがありそうです。

飲み物の公式メニューには、ワインや日本酒、ソフトドリンクも掲載されています。お酒を飲む人と飲まない人が一緒なら、料理を中心に置いて、それぞれの一杯を選ぶ過ごし方も考えられます。

手仕込みの生地が、いろんな皿へ

現在のお店の案内で目に留まったのが、自家製フォカッチャです。毎日仕込む生地を、アヒージョに添えるほか、ピザやデザートにも使うと紹介されています。

同じ生地が、食事の途中にも最後にも出番を持つ。メニューを読むと、料理を別々に並べるだけでなく、ひとつの仕込みをいろんな食べ方につなげているのが分かります。

公式料理ページには、揚げたフォカッチャにバニラアイスを添えるデザートもあります。甘いものまで食べたい夜には、最後の皿を先に見ておくと、途中の注文量を考えやすくなりそうです。

取材映像で食べた料理と、この現在のメニューは分けて紹介しています。フォカッチャの味を今回食べた感想として書くことはしていません。

〝食事の途中から締めまで、お客さんの気分が変わっても選べるようにしたいのかな〟。メニューの広がりを見て、そう想像しました。お店の方の発言ではなく、僕が受け取った印象です。

企画の動画と、今の来店条件を分ける

今回の映像には、店の方と勝負する場面や、もう一杯を楽しむ感謝企画が含まれています。これは取材当時の企画です。通常の注文で同じサービスが付くものとして、現在の来店予定には入れないでください。

映像が明るいのは、この日は特別に昼の撮影に対応いただいたためです。昼営業の案内ではありません。お店へ行く時間は、現在の営業時間を見て決めてください。

公式店舗案内では、営業は月曜から土曜、祝日、祝前日の17時から23時30分。料理のラストオーダーは22時30分、飲み物は23時、日曜が定休日とされています。

昔の紹介記事に月曜休みの記載もありますが、今回は現在の公式掲載を基準にしています。年末年始の店休や臨時変更は、予約する日の案内で確認を。

カウンターに加えて掘りごたつ個室も掲載されています。個室の利用時間は最大2時間という条件があるので、長く話したい夜には、席と滞在時間を一緒に相談したいところです。

所在地は岐阜市住田町1-31、松野ビル1階。電話は058-264-5885、店舗の駐車場はありません。公式には全席喫煙可の記載もあるため、煙が気になる人と行くなら事前に確かめてください。

一杯だけで店を決めず、次のひと皿を見てから、もう一度選ぶ。そんな小さな選び直しが、いつもの夜を少し豊かにしてくれそうです。

店舗情報確認日：2026年10月7日。

映像と写真は取材当時のものです。現在の料理・料金・営業日は利用前に最新案内をご確認ください。